Deux modes de préparation sont utilisés pour le café :

• Le traitement par voie sèche qui permet d’obtenir un café appeler café nature.
• Le traitement par voie humide dont le produit café est nommé café lavé ou washed.

 > les 2 méthodes

• Ecologie du caféier
• Récolte
• La torréfaction
• Les composants du grain de café
• Café - Qualité
• La dégustation
• Exemple d’une classification, Blue Mountain
• Vocabulaire Café
• Quelques grands crus de café
• Le marché mondial du café