la Filière à la Réunion

Développement de la filière caféicole : programme prévisionnel 2008-2013

Le programme expérimental sur le Bourbon pointu mis en oeuvre par le CIRAD avec l’appui de CAFE-Réunion dans la période 2002-2007 sur financements de la Région et de l’Europe a démontré l’intérêt de développer une filière caféicole à la Réunion. Cette filière pourra être rentable à condition qu’elle mette en oeuvre une démarche qualité produit, car seule la commercialisation de café de type Premium sur des marchés niches assurera une valorisation en rapport avec les coûts de production.

Les ventes réalisées tant au Japon qu’en Ecosse en 2007 permettent de certifier d’un prix d’achat rémunérateur de 50 euros le kg de café marchand pour le Premium, prix qui permet une chiffre d’affaire pour l’agriculteur compris entre 23 000 euros et 33 000 euros de l’ha selon les variations de rendements par catégories commerciales. Toutefois ces prix ne concernent que des produits sans défaut à la tasse et avec des caractéristiques sensorielles typiques similaires aux lots vendus en 2007. Les expérimentations ont démontré que ces caractéristiques produits sont obtenues dans des terroirs spécifiques (conditions de sol et de climat), avec des pratiques culturales ciblées et pour des cerises de café récoltées à bonne maturité puis traitées selon des procédés post-récoltes adaptés au produit et à la saison climatique (hiver – été). Enfin les produits obtenus doivent être usinés (déparchés, gradés, triés sur le poids et la couleur) pour constituer des lots homogènes avant d’être dégustés pour leur classement en lots commerciaux.

Les axes stratégiques et les fiches actions

les zones d’extensions caféières



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